Bœuf bourguignon à ma façon

boeuf, carottes, cuisson, laisser, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo de viande de bœuf (pour bourguignon) 500g de joue de bœuf 1 portion de pied de veau 150g de lardons fumés 1 kilo de carottes Champignons de Paris 1 bouteille de vin rouge (bourgogne) 2 oignons hachés 3 gousses d'ail écrasées 1 tablette...

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Rouelle de porc aux légumes variés

ajouter, choux, legumes, porc, rouelle

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 4 personnes La rouelle de porc au four 1 belle rouelle de porc dans le jambon 2 oignons Ail Thym effeuillé 1 feuille de laurier Huile Sel Poivre Les légumes variés 1 kilo de choux de Bruxelles 3 grosses pommes de terre 4 ou 5 carottes...

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Sauce tomate au miel de Provence

ajouter, feu, laisser, miel, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 kilos de tomates bien mûres (roma si possible) 1 gros oignon Ail (3 ou 4 gousses) Miel (1 cuillère à café) Thym Laurier Sel Préparation : 1 - Laver et couper le pédoncule des tomates. Les couper en quartiers. 2 - Dans un faitout, verser...

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Poulet frit, panure façon KFC

frit, kfc, panure, poulet, table

Par Pascale RDJ

Panure qui nous vient d'outre-atlantique, très connue, surtout des personnes qui aiment manger chez KFC (Kentucky Fried Chicken), PFK (Poulet frit à la Kentucky) au Canada. Ingrédients : Le mélange précis : 2 tasses de farine 1/2 c. de table de sel 1/2...

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Sauce piquante

ajouter, bol, casserole, pot, sauce

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 3 échalotes 1/3 de bol à déjeuner de vinaigre d'alcool coloré 1/3 de bol de vin blanc 2/3 de bol de bouillon de cuisson Fécule de pomme de terre Concentré de tomate Poivre Préparation : 1 - Dans une casserole, faire revenir, au beurre, 3...

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Pot-au-feu à ma façon

ajouter, boeuf, joue, morceaux, sel

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 morceaux de plat de côtes 2 morceaux de joue de bœuf 1 oignon 1 beau poireau 4 ou 5 carottes 1/2 céleri-rave 1 navet long 1 feuille de laurier 1 branche de thym Beurre Huile Sel Poivre Sel de Guérande Préparation : 1 - Dans la marmite,...

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Koftas Hassan pacha

haches, koftas, petit, steak, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 4 personnes 4 steaks hachés 1 œuf 1 petit oignon Ail en poudre Persil Sel Poivre Pour la purée Pommes de terre (farineuses) Lait Beurre Emmental râpé Muscade Sel Poivre Pour la sauce : 1 petit oignon 1/4 de poivron Coulis de tomate...

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Soupe à la tomate et au riz

cuillere, feu, riz, soupe, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo de tomates bien mûres 1 pomme de terre 1 oignon 2 ou 3 gousses d'ail Miel Thym Laurier Riz blanc cuit (1 bonne cuillerée par personne) Préparation : 1 - Faire suer l'oignon émincé, l'ail, les tomates. Mouiller d'eau, ajouter la pomme...

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Crème de navets

ajouter, bacon, citron, creme, navets

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 6 ou 7 jeunes navets longs 1 oignon 2 gousses d'ail Farine Bouillon de volaille Gingembre moulu Crème semi épaisse Céleri branche Bacon Jus de citron Sel Préparation : 1 - Dans une casserole, faire fondre doucement l'oignon émincé, sans...

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Salade de jambonneau

ajouter, jambonneau, poivre, salade, sel

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 jarret de porc avant moyen 1/2 sel Bouillon de volaille (2 litres) Oignon Moutarde Persil 2 œufs durs Huile de colza Vinaigre d'alcool coloré Sel Poivre Tomates cerises Préparation : 1 - Porter le bouillon de volaille corsé à ébullition,...

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