Tarte au sucre du nord de la France

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Par Pascale RDJ

ou "Tarte au chuc" Ingrédients : La pâte levée 250g de farine 2 œufs 10cl de lait 80g de beurre Sel Sucre vanillé 1 sachet de levure boulangère Beurre La crème 1 petite brick de crème semi-liquide 1 œuf Vergeoise blonde (cassonade de sucre roux pour moi,...

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Tarte levée aux poireaux et aux lardons

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte 250g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure déshydratée 2 œufs 5 càs d'huile (ou 50g de beurre fondu) 10 cl de lait Garniture 1 beau poireau 3 tranches de lard fumé Emmental râpé 1 boîte de mascarpone 2 œufs Sel Poivre Préparation...

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Gratin de courgettes à la marseillaise

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Par Pascale RDJ

Le gratin de courgettes à la marseillaise est un plat qui me vient de la maman d'une amie et que je concocte depuis ... longtemps. C'est un de mes plats préférés, aux saveurs et aux parfums ensoleillés. Un délice. Ingrédients : 1 à 2 kilos de courgettes...

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Pain farci façon m'hencha

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Par Pascale RDJ

(1) Au thon et oeufs (2) Aux épinards et surimi Ingrédients : Pâte à pizza souple Thon au naturel 1 échalote 2 œufs durs + 1 œuf 1 tomate Olives vertes Emmental râpé Huile d'olive Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte à pizza. 2 - Préparer la...

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Pommes de terre à la suédoise

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Par Pascale RDJ

Ou "Hasselbackpotatisar"Cette recette porte le nom d'un restaurant le "Hasselback" (situé sur l'île de Djurgården, à l'est de Stockholm, très appréciée des touristes. C'est aussi un parc qui regroupe un zoo et de nombreux musées).C'est en 1953, que le...

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Gratin de pommes de terre au saumon rose

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Par Pascale RDJ

Cette recette est également connue comme étant un "gratin aux deux saumons". Dans ce cas, on y ajoute du saumon fumé. Mais, le saumon fumé redevient du saumon, à la cuisson. Le goût du fumé n'étant pas plus présent, il apporte, à mon avis, plutôt du sel...

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Kluski kartoflane

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Par Pascale RDJ

Les kluskis kartoflane sont différents des kluskis na parze. Je connaissais bien, aussi, les kluskis na parze qui étaient servis avec du lapin en sauce. Mais, je ne connaissais pas cette recette que j'ai découverte sur le blog de Marcel. La pâte me rappelle...

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Panna cotta aux fraises

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 barquette de fraises 1 brick de crème semi-épaisse 2 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 10 morceaux de sucre Préparation : 1 - Laver et équeuter les fraises. En garder quelques-unes pour la décoration des verrines. 2 - Mettre...

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Tarte aux fraises et à la rhubarbe

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Votre pâte à tarte préférée 4 tiges de rhubarbe 7 ou 8 fraises 20 cl de crème semi-épaisse 2 œufs Poudre d'amande Sucre Sucre vanillé Maïzena Préparation : 1 - Couper les tiges de rhubarbe en deux, enlever les fils. Couper la rhubarbe en...

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Poulet aux endives et aux carottes

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 poulet 1 kilo d'endives 2 belles carottes 1 oignon Thym Sel Poivre Préparation : 1 - Émincer les endives dans le sens de la longueur. Tailler les carottes, également dans le sens de la longueur, avec un économe, afin d'obtenir des tagliatelles...

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