endives

Confit d'endives, etc.

confit, endives

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo d'endives 2 oignons moyens Graisse de canard Ail Thym effeuillé Sel Poivre << Cliquez pour agrandir >> Préparation : 1 - Mettre 1 càs de graisse de canard dans un faitout, le faire fondre, ajouter les oignons et saupoudrer de thym....

Lire la suite

Endives gratinées au Maroilles

endives, gratinées, jambon, maroilles

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon Béchamel 1/4 Maroilles Beurre Lait Vin blanc (1 verre) Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la sauce béchamel à ma façon, en faisant fondre le Maroilles, coupé en morceaux, dans un mélange de lait et de vin...

Lire la suite

Poulet aux endives et aux carottes

carottes, endives, legumes, poulet, thym

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 poulet 1 kilo d'endives 2 belles carottes 1 oignon Thym Sel Poivre Préparation : 1 - Émincer les endives dans le sens de la longueur. Tailler les carottes, également dans le sens de la longueur, avec un économe, afin d'obtenir des tagliatelles...

Lire la suite

Salade de lentilles aux endives

endives, lentilles, moutarde, oignon

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 boîte de lentilles préparées 2 endives 1 petite pomme "Granny Smith" 1 oignon (ou des échalotes) Moutarde Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre une bonne cuillère à soupe de moutarde, monter à l'huile, puis détendre avec...

Lire la suite

Endives à la Provençale

bouillon, endives, provençale, roti

Par Pascale RDJ

(Un click sur la photo pour la voir en grand) Ingrédients : Pour 2 personnes 1 rôti de suprêmes de dinde farci 4 endives 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 4 gousses d'ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille Thym Laurier Basilic Sel...

Lire la suite

Crêpes fourrées aux endives

crêpes, endives, légumes, poireau

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 500g d'endives 1 blanc de poireau 1 oignon 3 tranches de jambon sec Farine Lait Fromage râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Détacher les feuilles des endives et couper le trognon. Nettoyer le blanc de poireau. 2 - Émincer l'oignon. Couper...

Lire la suite

Endives au saumon fumé

endives, fume, plat, saumon, tranche

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 belles endives 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) 1 boule de mozzarelle Sauce béchamel fluide Ciboulette ou estragon Sel Poivre Préparation : 1 - Faire cuire les endives à la vapeur. Les égoutter, laisser refroidir. 2 - Les couvrir...

Lire la suite

Gratin d'endives au jambon à ma façon

endives, fromage, gratin, jambon, poireau

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo d'endives 4 tranches de jambon 1 morceau de poireau (vert clair) 1 oignon Emmental Lait Farine Sel Préparation : 1 - Dans une cocotte, mettre un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé, le morceau de poireau coupé et les endives...

Lire la suite

Tarte aux endives et aux oignons

endives, oignon, pate, tarte, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 2 ou 3 endives (selon grosseur) 1 gros oignon Coulis de tomate 1 boule de mozzarelle Ail en poudre Thym séché et effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la laisser lever sous un torchon. 2 - Préparer les endives...

Lire la suite