Les couilles de Suisse

belgique, brioche, cassonade, couilles, vergeoise

Par Pascale RDJ

Je place cette recette dans la section "Recettes du Nord", puisque, dans la région, elle est connue et on prépare aussi des couilles. Mais l'origine de cette recette se situe en Belgique, de la région de Binche, plus précisément. ► Compagnons de la couille...

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Migas à la semoule

ail, lardons, longanisse, migas, semoule

Par Pascale RDJ

Pour en savoir plus, au sujet des migas, cliquez sur ce lien ► Les migas Ingrédients : 1 mesure de semoule par personne Boudin noir, longanisse, chorizo Lardons naturels 1 tête d'ail Huile d'olive Sel Poivre Préparation : 1 - Faire tremper la graine de...

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Boulettes de chorizo

blanc, boulettes, chorizo, porc, vin

Par Pascale RDJ

Préparation : 1 - Préparer la farce de ► chorizo 2 - Ajouter de la mie de pain trempée légèrement et 1 œuf battu. Mélanger. 3 - Comme la farce est déjà assaisonnée, j'ajoute juste quelques feuilles de céleri ciselées (je préfère utiliser des feuilles...

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Brioche folle

beurre, brioche, cannelle, folle, sucre

Par Pascale RDJ

Préparer une pâte à brioche La suite est simple à réaliser, il vous faudra juste du beurre, de la cannelle et du sucre. Lorsque la pâte à brioche est prête et a déjà poussé 2 fois, la dégazer. L'étaler sur le plan de travail, en un grand rectangle (ou...

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Chorizo

ail, chorizo, pimenton, tapas, vin

Par Pascale RDJ

Hier, en cherchant une recette personnelle (la soubressade), je suis tombée sur cette page expliquant comment faire du chorizo. Je n'aime pas plus le chorizo que l'on trouve dans le commerce, celui qui est vendu courbé, un peu trop sec à mon goût et surtout...

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Pâtes en soupe

bocal, oignon, pates, poisson, soupe

Par Pascale RDJ

Il s'agit de faire cuire les pâtes, dans une soupe en sachet réhydratée. Vous pouvez également utiliser une soupe de poisson en bocal, soit telle quelle, soit en rajouter quelques ingrédients, rissolés à part. Les saveurs changent et ça vous évitera de...

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Fricot au four

bouillon, fricot, légumes, pommes, terre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pommes de terre Oignon Poireau (vert tendre) Carottes Saucisses fraîches 1 grosse boîte de petits pois 1 verre de vin blanc Bouillon de volaille Thym Ail semoule Quelques feuilles de céleri Sel Poivre Préparation : 1 - Dans le plat à gratin,...

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Croquettes de riz

burger, chipos, croquettes, oeuf, riz

Par Pascale RDJ

Pour préparer les croquettes : Un reste de riz, ajouter 1 ou 2 œufs, selon la quantité de riz. Si c'est un reste de riz incollable, ajouter un peu de farine ou de fécule de pomme de terre, quelques parts de fromage fondu (Vache qui rit, par exemple)....

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Blancs de poireau et riz crémeux

bacon, courgette, crémeux, poireau, riz

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Le riz crémeux Riz Basmati 1 poireau 1 petite courgette Vin blanc (1 verre) 1 oignon Ail semoule Thym effeuillé Fromage fondu (style Vache qui rit) Bouillon de volaille (avec 1 ou 2 tablettes) Les blancs de poireaux 1 ou 2 beaux blancs de...

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Apéros gourmands

fromage, fumee, knackis, rondelles, saucisse

Par Pascale RDJ

Dés de pommes de terre Knackis coupées en rondelles Fromage pour raclette Mozzarelle Préparation : 1 - Faire cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée. Les garder fermes, la cuisson en dés est rapide. Les retirer à l'aide d'une écumoire. 2...

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