Pan cakes au beurre de pomme

beurre, cakes, caramel, pan, pomme

Par Pascale RDJ

Les pan-cakes : Ingrédients : 250 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 3 càs d'huile 4 œufs 1/2 litre de lait* 25cl de bière + 25cl d'eau Enchanteur d'eau, saveur pomme Préparation : Mixer et faire cuire les pan-cakes. Le beurre de...

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Rouleaux croustillants

bechamel, beurre, champignons, jambon, rouleau

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 paquet de feuilles de bricks Béchamel Jambon Champignons de Paris frais Emmental râpé Beurre Thym Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer une béchamel, relativement épaisse. 2 - Faire cuire les champignons émincés, dans du beurre, avec un...

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Mafé au poulet

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Poulet fumé 3 oignons 3 gousses d'ail Dakatine (beurre de cacahuète) 3 carottes 5 courgettes 5 tomates pelées 2 piments oiseaux séchés Sel Poivre Ingrédients : 1 - Hacher grossièrement les oignons, les faire revenir dans un faitout avec...

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Le fricot

Par Pascale RDJ

Fricot vient de "fricasser" ("frire" et "casser"). C'est, en général, une viande en ragoût. Synonyme : un frichti, un rata, etc. Dans la littérature : Le fricot de Ragotte. Dans une casserole en terre cuite, deux ou trois morceaux de lard qu'on laisse...

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Riz à la cantonaise

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : (Pour 2/3 parts) Riz basmati cuit à l'asiatique 2 steaks fins (bœuf) 2 escalopes de porc 1 oignon 2 œufs Champignons noirs réhydratés Graisse de canard Ciboulette Assaisonnement des viandes 1 oignon haché Sucre en poudre 5 càs de nuoc-mam...

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Riz gluant aux saucisses chinoises

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 paquet de saucisses chinoises (Lâp-xuong) Riz gluant Préparation : 1 - Laver le riz gluant dans plusieurs eaux, jusqu'à ce que l'eau ne soit plus laiteuse. 2 - Le cuire selon le mode de cuisson asiatique 3 - Dès que l'eau s'est évaporée,...

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Cuisson du riz à l'asiatique

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Par Pascale RDJ

De tous les riz, je préfère le riz Jasmin (ou riz parfumé), le riz Basmati ou le riz gluant. Le riz Jasmin, ce n'est pas du riz parfumé AU jasmin, c'est du riz jasmin, tout simplement son nom. La cuisson du riz à l'asiatique est très simple, et pas besoin...

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Gratin de salade cuites

gratin, jambon, oignon, salade, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 laitues 1 oignon Ail Beurre 2 pomme de terre bouillies 2 œufs bouillis 2 tranches de jambon Béchamel légère 1 grosse tomate Fromage de chèvre fermenté Thym Ciboulette Huile Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une casserole, mettre de l'huile,...

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Millefeuille de pommes de terre

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : (Le nombre de pommes de terre que vous désirez) 2 pommes de terre "Agata" pour moi 2 œufs 20cl de crème semi-épaisse 4 fines tranches de lard fumé Noix de muscade Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Beurrer 2 petits moules ou ramequins individuels....

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Burger-crêpes

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Par Pascale RDJ

Pour préparer ces "Burger-Crêpes", il vous faut : ►De la pâte à crêpes, bien évidemment. Faites cuire les crêpes sur votre plancha (ou, à défaut, sur votre crêpière). Profitez-en pour faire cuire les oignons, les steaks, snacker les tranches (épaisses)...

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