Petits cakes au citron

caissettes, cakes, citron, lemon curd, muffin

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 œufs 1 verre de sucre 3 verres de farine 1 verre d'huile 1 verre de jus de citron (Pulco) 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Préparation : 1 - Battre au fouet les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce...

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Porc à la sauce merveille

eau, gingembre, merveille, porc, sauce

Par Pascale RDJ

Recette n°2 Ingrédients : 500g de porc 4 œufs 2 verres d'eau Assaisonnements : 1 ou 2 étoiles de badiane 1 càc de poivre moulu 5 càs de sauce merveille 1 pincée de glutamate (facultatif) 1 tubercule de gingembre 1 càc de piment broyé 5 càs de nuoc mâm...

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Porc à la sauce caramel

ajouter, coco, noix, sauce, viande

Par Pascale RDJ

Recette n°1 Ingrédients : Viande de porc 2 càs de sauce soja 2 gousses d'ail Badiane 1 noix de coco 3 càs de sucre Préparation : 1 - Faire mariner la viande coupée en carrés, dans 2 càs de sauce soja et et 2 gousses d'ail pilées ou hachées finement. 2...

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Sauce merveille

eau, preparer, sauce, sucre, verre

Par Pascale RDJ

Cette sauce vietnamienne est faite avec du sucre de canne. Elle sert à relever le goût du plat, mais aussi à la conservation. Elle est en vente, toute prête, au Vietnam, mais voici une façon de la préparer à la maison : Préparation : 1 - Mettre 4 morceaux...

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Criques au Livarot

crepe, fecule, jambon, livarot, pomme de terre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 4 pommes de terre farineuses moyennes 1 gros oignon 1 œuf entier 1 petit Livarot Sel Poivre en grains Paprika Thym effeuillé Ail semoule Fécule de pomme de terre Préparation : 1 - Râper les pommes de terre et l'oignon dans...

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Farfalle au cervelas

ail, cervelas, farfalle, pates, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâtes "farfalle" 1 cervelas 1 oignon (ou 2 échalotes) Ail semoule Petits cornichons Mayonnaise Crème semi épaisse Préparation : 1 - Faire cuire les pâtes al dente. 2 - Détailler le cervelas en cubes ou en lamelles. 3 - Lorsque les pâtes...

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Ragoût de carottes

carottes, franche comté, lard, pommes de terre

Par Pascale RDJ

VERSION n°2 Ingrédients : 1 kilo de carottes 1 kilo de pommes de terre 2 tranches de lard fumé 4 saucisses fumées 1/4 de chou blanc 1 blanc de poireau 1 gros oignon 3 gousses d'ail Beurre Sel Poivre Thym Laurier Préparation : 1 - Dans un faitout, faire...

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Cuisson du riz pour les sushis

nori, riz, sucre, sushi, vinaigre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 3 tasses de riz à sushi 1 càs de sucre en poudre 1/3 de tasse de vinaigre de riz 1/2 càc de sel Préparation : 1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. 2 - V erser...

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Sardines à la chermoula

chermoula, citron, coriandre, frire, sardine

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Sardines fraîches en nombre pair 4 càs de coriandre fraîche 2 càs de persil 2 gousses d'ail 1 càs de cumin 1 bonne càc d'harissa 1 citron 2 càs d'huile d'olive Sel Préparation : 1 - Écailler les sardines, les étêter, les ouvrir en 2, en...

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Gremolata

ail, citron, gremolata, orange, zestes

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 citron 1 orange Du persil Du basilic 1 gousse d'ail écrasée Préparation : 1 - Râper finement les zestes du citron et de l'orange. 2 - Hacher les herbes, piler l'ail. 3 - Mélanger le tout, ajouter en fin de cuisson. Pour un osso buco, des...

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