riz

Riz aux oignons, épinards et foie grillé

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Par Pascale RDJ

<< Riz aux oignons, épinards et foie de porc grillé >> Préparation : 1 - Faire dorer un oignon émincé, ajouter 1/2 verre d'eau, pour qu'il soit fondant. 2 - Après évaporation de l'eau, mettre du riz Basmati cuit au préalable, bien mélanger. 3 - Par ailleurs,...

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Curry de canard

basmati, canard, curry, poivre, riz

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 pilons de canard 1 gros oignon Raisins secs 2 càs de curry fort Ail Thym Julienne de légumes Coriandre Crème Riz Basmati Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir les pilons de canard et l'oignon, puis ôter l'excédent de graisse. 2 -...

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Cuisson du riz pour les sushis

nori, riz, sucre, sushi, vinaigre

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 3 tasses de riz à sushi 1 càs de sucre en poudre 1/3 de tasse de vinaigre de riz 1/2 càc de sel Préparation : 1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. 2 - V erser...

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Courgettes rondes farcies

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Par Pascale RDJ

(Click sur la photo pour la voir en grand). Ingrédients : 4 courgettes rondes 3 steaks hachés Chair à saucisses (250 g) 1 gros oignon 1 dizaine de tomates cerises (petites allongées pour moi) Ail semoule Thym effeuillé Riz long 1 bouillon cube (volaille)...

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Poulet roussi

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pilons de poulet Citron vert (un jaune ça le fait aussi) 1 càs de sucre de canne 2 oignons 1 poivron long 2 càc de concentré de tomate 2 bols de bouillon de volaille Sauce sriracha (ou piment) Laurier Thym Sel Poivre concassé Préparation...

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VIETNAM : Boulettes perlées

boulettes, champignons, porc, riz

Par Pascale RDJ

(Chum ngoc) Ingrédients : 500g de porc maigre 200g de chou ou d'épinards 3 œufs 1 gros oignon 200g de riz gluant 50g de champignons parfumés 20g de champignons noirs 2 càs de fécule (maïs ou pomme de terre) Assaisonnements : 1 càs de nuoc mam 1 càs de...

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Galettes de riz

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : Un reste de riz Tomates séchées Olives noires ou vertes Basilic (frais ou surgelé) Parmesan Crème semi liquide Chapelure Œuf Préparation : 1 - Hacher les tomates séchées, les olives. Ajouter ce hachis au riz. Mélanger. 2 - Casser 1 (ou des...

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Avec des pommes

abricot, conde, fruits, pomme, riz

Par Pascale RDJ

Ces recettes sont anciennes, elles sont extraites de mon vieux livre de cuisine familiale. Ce sont des recettes simples, que l'on a peut-être oubliées ou que l'on méconnaît, mais tout bonnement délicieuses. A découvrir ou re-découvrir. Pommes à la bourdaloue...

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Riz au chou et saucisses fumées

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Par Pascale RDJ

Pour 2 personnes Ingrédients : ½ chou blanc 2 saucisses fumées 2 mesures de riz Bouillon de volaille Curcuma Beurre Échalote moulue Ciboulette 1 cube de bouillon de volaille Préparation : 1 - Parer le chou, l'émincer finement et le mettre à cuire dans...

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Riz à la courge

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Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 mesure de riz rond par personne Courge 1 verre de bière (ou vin blanc) Bouillon de volaille Beurre Parmesan râpé 1 oignon Préparation : 1 - Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration, l'oignon haché et la courge coupée en dés. Couvrir,...

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