ail

Gremolata

ail, citron, gremolata, orange, zestes

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 citron 1 orange Du persil Du basilic 1 gousse d'ail écrasée Préparation : 1 - Râper finement les zestes du citron et de l'orange. 2 - Hacher les herbes, piler l'ail. 3 - Mélanger le tout, ajouter en fin de cuisson. Pour un osso buco, des...

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Ragoût de carottes

ail, beurre, comtois, franc, saucisson, strasbourg

Par Pascale RDJ

VERSION n°1 Ingrédients : 1 saucisson à cuire (ou 2 saucisses de Montbéliard) 2 belles tranches de lard fumé 2 saucisses de Strasbourg 2 côtes de porc 500g de carottes 500g de pommes de terre 3 oignons 4 ou 5 gousses d'ail Beurre Huile neutre Thym Laurier...

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Ratatouille confite

ail, confite, poivron, ratatouille, tomate

Par Pascale RDJ

J'adore la ratatouille, mais pas celle qui baigne dans la sauce et dans laquelle on ne reconnaît pas les légumes que l'on mange, tant ils sont en purée. Bref, j'aime qu'une ratatouille se tienne bien à table ! Voici ma petite recette. Une ratatouille...

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Petits pains à l'ail et aux olives noires

ail, beurre, olives, pains, petits

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte pour des petits pains moelleux Olives noires 1/2 tablette de bouillon de volaille Ail semoule Beurre 1/2 sel Graines de pavot Préparation : 1 - Au moment du pétrissage de la pâte, ajouter les olives, l'ail semoule et la 1/2 tablette...

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Cappuccino de petits pois

ail, basilic, cappuccino, petits, pois

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 500g de petits pois frais ou surgelés 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 3 gousses d'ail Mie de pain 1/2 concombre 1/4 de poivron Basilic frais Jus de citron Crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Glutamate Ail semoule Préparation...

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Penne aux oignons rissolés

ail, lardons, oignon, parmesan, pate, rissolé, thym

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Penne (ou autres pâtes) 1 tablette de bouillon de volaille Jambon Oignon Lardons fumés Thym Ail Basilic Préparation : 1 - Dans un faitout, faire rissoler l'oignon et dorer les lardons. Saupoudrer de thym et d'ail semoule lorsque les oignons...

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Poivrons marinés à l'ail

ail, huile, olive, poivrons

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo de poivrons longs Huile d'olive Ail Préparation : 1 - Placer les poivrons, lavés, sous le grill du four. Lorsque la peau cloque, les tourner de tout côtés, les sortir et les enfermer dans des sachets congélation pendant quelques minutes....

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Chakchouka oeufs et merguez

ail, chakchouka, merguez, oeufs, poivron

Par Pascale RDJ

Chouchouka, chakchouka, tchetchouka, frita, piperade, : de l'oignon, du poivron et de la tomate. Si semblables et si différentes à la fois ... et ce n'est pas de la ratatouille ! La chakchouka est composée de tomates et de poivrons, en sauce, éventuellement...

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Soupe à l'ail de mon grand-père

ail, beurre, blanc, coupe, mixer

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 bol à déjeuner d'ail 1 blanc de poireau 1 oignon blanc 2 carottes Purée en sachet Lait Beurre Préparation : 1 - Faire suer, sans coloration, l'oignon coupé gros, les gousses d'ail entières et le blanc de poireau coupé en tronçons 2 - Mouiller...

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