tomate

Canneroni en sauce provençale

boulette, farcie, legumes, poivron, sauce, tomate

Par Pascale RDJ

L'histoire de cette recette (bah oui, elle a une histoire, cette recette) ... J'avais acheté des tomates farcies (pas surgelées) au rayon frais, mais la tomate n'était pas à mon goût, après cuisson. D'où cette recette. J'ai gardé la farce, qui était très...

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Tourbillons de courgettes à la mozzarelle

courgette, mozzarelle, petit, tomate, tourbillon

Par Pascale RDJ

Cette recette est une adaptation personnelle d'une recette classique que je prépare souvent, dans un plat à gratin, à partager : le gratin de courgettes à la marseillaise, qui me vient de la maman d'une amie et que je cuisine depuis des années. C'est...

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Taboulé à la libanaise

boulgour, coriandre, libanais, taboule, tomate

Par Pascale RDJ

Le taboulé à la libanaise est une salade d'herbes, avec un peu de boulgour. Personnellement, je préfère mettre un peu plus de boulgour et un peu moins d'herbes, par goût. Un compromis entre l'orient et l'occident. Mais le principe est le même. Ingrédients...

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Sauce brune dite demi-glace

brune, demi, glace, sauce, tomate

Par Pascale RDJ

Elle sert de base pour une sauce madère ou aux sauces pour gibiers Ingrédients : 50g de graisse d'oie (ou de canard) 2 oignons moyens 40g de farine 1/2 litre de bouillon corsé 1 càs de concentré de tomate sel Préparation : 1 - Faire un roux, à feu doux,...

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Pizza lahmacun

concentree, lahmacun, pizza, tomate, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 oignon 3 gousses d'ail Viande de bœuf hachée (ou mouton, ou moitié/moitié) 1 courgette 1 aubergine pelée 1 poivron Tomate concentrée Sirop de grenade acide (Rab er'remane) Sel Poivre Préparation : 1 - une pâte à pizza 2 - Couper les légumes...

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Pizza à la viande et aux légumes

ajouter, pizza, tomate, tranches, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 200g de viande de bœuf hachée (ou 2 steaks hachés) 1 courgette moyenne 2 tomates 2 boules de mozarelle (ou un pain) 1/2 poivron 1/2 oignon Ail Concentré de tomate (ou coulis) Huile d'olive Basilic Sel Poivre Préparation : 1...

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Chinois aux tomates et au pavot bleu

olive, pate, pavot, sauce, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 250g de tomates pelées 1 oignon Ail Concentré de tomate Basilic Origan Farine Emmental Vin blanc Huile d'olive Olives noires Graines de pavot bleu Tomates cerises Préparation : 1 - Préparer la sauce : dans une casserole, faire...

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Tarte aux endives et aux oignons

endives, oignon, pate, tarte, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza 2 ou 3 endives (selon grosseur) 1 gros oignon Coulis de tomate 1 boule de mozzarelle Ail en poudre Thym séché et effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la laisser lever sous un torchon. 2 - Préparer les endives...

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Sauce tomate au miel de Provence

ajouter, feu, laisser, miel, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 2 kilos de tomates bien mûres (roma si possible) 1 gros oignon Ail (3 ou 4 gousses) Miel (1 cuillère à café) Thym Laurier Sel Préparation : 1 - Laver et couper le pédoncule des tomates. Les couper en quartiers. 2 - Dans un faitout, verser...

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Soupe à la tomate et au riz

cuillere, feu, riz, soupe, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo de tomates bien mûres 1 pomme de terre 1 oignon 2 ou 3 gousses d'ail Miel Thym Laurier Riz blanc cuit (1 bonne cuillerée par personne) Préparation : 1 - Faire suer l'oignon émincé, l'ail, les tomates. Mouiller d'eau, ajouter la pomme...

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