tomate

Alouettes marseillaises

ail, alouette, marseillaise, persil, tomate

Par Pascale RDJ

La farce des alouettes marseillaises (ou roulades), se compose d'herbes hachées, d'ail et de lardons. J'ai préféré farcir de chair à saucisse assaisonnée d'ail et de persil. Ingrédients : Pour 4 roulades 2 ronds de gîte (tranches fines et larges) 250g...

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Tarte aux pommes de terre

comte, pomme, tarte, terre, tomate

Par Pascale RDJ

La composition complète de cette tarte est : Tarte à la pomme de terre et au comté sur une concassée de tomate". Ingrédients : Pâte brisée 8 pommes de terre moyennes 1 boîte de tomates pelées 3 oignons Lard fumé 150 g de comté 20 cl de crème fraîche Noix...

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Gratin de blettes à la viande

blettes, chapelure, gratin, tomate, viande

Par Pascale RDJ

J'ai préparé plusieurs fois ce savoureux gratins aux blettes et à la viande. Ingrédients : 2 belles bottes de blettes (ou cardes, ou poirée) 2 oignons 4 gousses d'ail 250 g de viande de boeuf hachée 250 g de viande de porc (ou veau, ou volaille) hachée...

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Champignons à la grecque

champignons, citron, coriandre, petits, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 500g de petits champignons de Paris 100g de petits oignons 2 gousses d'ail 1 citron 3 brins de persil 1 càs de concentré de tomates 200 ml de vin blanc sec 2càs d'huile d'olive 1 bouquet garni (thym, laurier, 1 branche de céleri) 10 grains...

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Pizzas carrées et torsadées

anchois, carrée, huile, olive, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza Tomates cerises Anchois au sel Mozzarelle Olives noires Origan Thym Huile d'olive Préparation : 1 - Préparer la pâte, la couper en carrés, entailler les angles opposés, rabattre les côtés en les croisant, les souder avec un...

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Farfalle au cervelas

ail, cervelas, farfalle, pates, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâtes "farfalle" 1 cervelas 1 oignon (ou 2 échalotes) Ail semoule Petits cornichons Mayonnaise Crème semi épaisse Préparation : 1 - Faire cuire les pâtes al dente. 2 - Détailler le cervelas en cubes ou en lamelles. 3 - Lorsque les pâtes...

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Courgettes farcies au mouton

cannelle, courgettes, farcie, mouton, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 kilo de courgettes 300 g de viande de mouton (épaule ou gigot) 1 oignon 3 gousses d'ail Sel, poivre 1/2 càc de cannelle 1/2 verre à moutarde de riz rond 1 kilo de tomates mûres 1 boîte de concentré de tomates 2 càs de farine Bouillon de...

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Les petits farcis niçois

aubergines, courgettes, farcis, niçois, oignon, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 4 courgettes rondes 2 tomates rondes 1 gros oignon blanc (j'ai pris un jaune, ça marche quand même) 4 petites aubergines 8 tranches d'épaule (ou petit salé) 1 gros œuf (ou 2 petits) 3 tranches de pain de mie 1 verre de lait...

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Gnocchis de pomme de terre

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Par Pascale RDJ

(Facile à préparer, un peu long, toutefois, prévoyez un peu de temps avant de pouvoir les cuire). Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre à chair farineuse Farine 2 jaunes d'œufs + 1 œuf entier Huile d'olive Préparation : 1 - Faire cuire les pommes de...

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Poule au risotto

champignons, poule, risotto, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 4 personnes 1 petite poule bio 1 oignon 1 bouquet garni Légumes taillés en brunoise Beurre Riz rond Parmesan Farine Lait 1 boîte champignons de Paris entiers 4 tomates 4 œufs Persil et/ou ciboulette Ail semoule Sel, poivre Curcuma Préparation...

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