glace

Petits sablés à la confiture

confiture, glace, pate, petit, sables

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte sablée Confiture Sucre glace Préparation : 1 - Préparer une pâte sablée 2 - Étaler la pâte finement sur le plan de travail légèrement fariné. 3 - A l'aide d'un emporte pièce, couper les formes des sablés, puis, sur la moitié, et toujours...

Lire la suite

Sauce brune dite demi-glace

brune, demi, glace, sauce, tomate

Par Pascale RDJ

Elle sert de base pour une sauce madère ou aux sauces pour gibiers Ingrédients : 50g de graisse d'oie (ou de canard) 2 oignons moyens 40g de farine 1/2 litre de bouillon corsé 1 càs de concentré de tomate sel Préparation : 1 - Faire un roux, à feu doux,...

Lire la suite