champignons

Poule au risotto

champignons, poule, risotto, tomate

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 4 personnes 1 petite poule bio 1 oignon 1 bouquet garni Légumes taillés en brunoise Beurre Riz rond Parmesan Farine Lait 1 boîte champignons de Paris entiers 4 tomates 4 œufs Persil et/ou ciboulette Ail semoule Sel, poivre Curcuma Préparation...

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Ficelles picardes

champignons, crepe, echalotes, ficelles, oignon, picardes, raviers

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à crêpes 1 oignon ou 3 échalotes Champignons 20cl de bière Crème semi-épaisse Jambon blanc Emmental râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer les crêpes. 2 - Hacher (à la main, pas au robot), les oignons et les champignons (duxelles)....

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Pain fourré au jambon et aux champignons

bechamel, champignons, jambon, moelleux, pain

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pâte à pizza à rouler Béchamel traditionnelle 3 ou 4 tranches de jambon Champignons de Paris (en conserves) Emmental râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la laisser reposer à couvert. (J'ai utilisé un yaourt nature simple...

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"Croque" gratinés

bechamel, beurre, champignons, mie, tranche

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pain de mie (grandes tranches) Jambon Leerdammer Emmental râpé Béchamel Beurre Champignons surgelés Préparation : 1 - Préparer une béchamel au champignons. 2 - Beurrer chaque tranche de pain de mie, la déposer sur une plaque ou un plat à...

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VIETNAM : Boulettes perlées

boulettes, champignons, porc, riz

Par Pascale RDJ

(Chum ngoc) Ingrédients : 500g de porc maigre 200g de chou ou d'épinards 3 œufs 1 gros oignon 200g de riz gluant 50g de champignons parfumés 20g de champignons noirs 2 càs de fécule (maïs ou pomme de terre) Assaisonnements : 1 càs de nuoc mam 1 càs de...

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Carbonnade de poisson

champignons, filet, oignons, plat, poisson

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 beaux filets de poisson ferme (thon, requin, par exemple) 2 oignons Ail 250g de champignons de Paris 2 verres de bière (50 cl environ) 2 càs de cassonade 1/2 verre de vinaigre Persil haché (frais ou surgelé) Farine Sel...

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Champignons au beurre d'escargot

beurre, champignons, escargot, mixe, persil

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 barquette de champignons de Paris 250g de beurre demi-sel 1 beau bouquet de persil Échalote hachée Ail haché Quelques gouttes de pastis Un petit sachet de parmesan ou de poudre d'amande Préparation : Préparer le beurre d'escargot 1 - Mixer...

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