bouillon

Endives à la Provençale

bouillon, endives, provençale, roti

Par Pascale RDJ

(Un click sur la photo pour la voir en grand) Ingrédients : Pour 2 personnes 1 rôti de suprêmes de dinde farci 4 endives 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 4 gousses d'ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille Thym Laurier Basilic Sel...

Lire la suite

Fond brun

boeuf, bouillon, eau, fond, viande

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 3 litres d'eau 750 g de boeuf maigre 1 gros os de boeuf 1 jarret de veau 50 g de couenne fraîche 1 poireau 3 carottes 3 oignons moyens 1 branche de céleri Bouquet garni sel et poivre Préparation : Dans le faitout, faire rissoler les viandes...

Lire la suite

Fromage de tête

bouillon, fromage, gelee, tete

Par Pascale RDJ

J'ai préparé cette recette, plusieurs fois, sans jamais faire de photo, c'était avant les blogs lol Elle provient de mon vieux livre de cuisine. Fromage de tête 1 - Mettre 1/2 ou 1 tête de porc, dans de l'eau bouillante salée, 1 ou 2 pieds de veau. 2...

Lire la suite

Riz au chou et saucisses fumées

beurre, bouillon, chou, fumees, riz, saucisses

Par Pascale RDJ

Pour 2 personnes Ingrédients : ½ chou blanc 2 saucisses fumées 2 mesures de riz Bouillon de volaille Curcuma Beurre Échalote moulue Ciboulette 1 cube de bouillon de volaille Préparation : 1 - Parer le chou, l'émincer finement et le mettre à cuire dans...

Lire la suite

Suprêmes de canette de barbarie

ajoute, bouillon, canette, sauce, supremes

Par Pascale RDJ

Ingrédients : Pour 2 personnes 1 canette de Barbarie 1 bouquet garni Pour la sauce Farine Lait Citron 2 cubes de bouillon (volaille ou légumes) Julienne Préparation : 1 - Porter de l'eau à ébullition dans une grande marmite. Saler, ajouter le bouquet...

Lire la suite