feuille

Nems ran

champignons, farce, feuille, nem, sauce

Par Pascale RDJ

Ingrédients : (Pour environ 75 nems) Quarts de galettes de riz Farce : 500g de porc maigre cru 50g de vermicelle de soja 2 càs d'huile 4 oeufs 1 gros oignon 2 grosses carottes 50g de champignons parfumés 20g de champignons noirs 100g de pousses de haricots...

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Plaidoyer pour une endive

cafe, chicoree, cichorium, endive, feuille

Par Pascale RDJ

<< Réconciliez-vous avec les chicons >> De la chicorée sauvage (Cichorium intybus), proviennent des salades comme les endives (chicorée de la famille cichorium, d'où le nom "chicons" dans le nord de la France), les scaroles (cichorium endivia), les frisées...

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Galettes roulées

crevette, feuille, galettes, poulet, sesame, sriracha

Par Pascale RDJ

Ingrédients : 1 beau blanc de poulet bouilli 100g de crevettes roses cuites 1 morceau de poisson blanc cuit 1 portion de vermicelles de riz Salade (quelques feuilles) 1 échalote Huile de sésame Graines de sésame doré Ciboulette Menthe Gingembre en poudre...

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