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  • Ingrédients : Les pâtes de votre choix Champignons de Paris surgelés 1 verre de fond veau Sel   Préparation :  1 - Cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée, avec les champignons. A noter : mettre juste assez d'eau pour qu'il ne reste presque plus d'eau en fin de cuisson (2 doigts...

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  • ...le liquide de cuisson, sans coloration, comme pour la blanquette. Ingrédients  : 3 litres d'eau 1 kg de veau maigre 1 gros os de veau 750 g d'abattis de volaille et carcasse 1 poireau 3 carottes 3 oignons moyens 1 branche de céleri Bouquet garni sel et poivre   Préparation : Ficeler les...

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