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Par Pascale RDJ dans Sauces chaudes le 3 Mars 2015 à 12:37...du citron et des jaunes d'œuf, elle devient sauce allemande , avec de la tomate, elle devient une sauce aurore . Il en existe bien d'autres, cette liste n'est pas exhaustive. Béchamel traditionnelle. 1 - Mettre le beurre à fondre (avec un peu d'huile), puis ajouter la farine et mélanger...