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Par Pascale RDJ dans Crêpes salées le 21 Juillet 2015 à 13:34Ingrédients : Pâte à crêpes 1 oignon ou 3 échalotes Champignons 20cl de bière Crème semi-épaisse Jambon blanc Emmental râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer les crêpes. 2 - Hacher (à la main, pas au robot), les oignons et les champignons (duxelles). Dans une casserole,...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du nord le 13 Juillet 2015 à 15:48...viandes blanches (poulet, lapin, veau et/ou cochon), marinées, puis cuites à l'étouffée au four, avec oignons et aromates, pendant au minimum 3 heures. Après cuisson, la viande doit être recouverte de gelée, pour être présentée accompagnée de frites, ou de pommes de terre (précuites à...
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Par Pascale RDJ dans Menus d'été le 13 Juillet 2015 à 08:291 - Faire fondre 3 gros oignons, dans une casserole, à couvert. 2 - En fin de cuisson, ajouter des lardons fumés, monter le feu pour que l'ensemble soit doré. Laisser refroidir. 3 - Dans un saladier, battre 2 gros œufs, avec 20 cl de crème semi-épaisse, 1 petit morceau de tablette de bouillon...
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Par Pascale RDJ dans Sandwiches et tartines le 7 Juillet 2015 à 07:28...tiède 1 morceau de sucre Beurre Thym Sel de Guérande Graines de sésame blanc 1 petite boîte de confit d'oignon Fromage à tartiner (Vache qui rit) Préparation : La pâte 1 - Dans le verre d'eau tiède, ajouter la levure boulangère sèche et 1 morceau de sucre. Mélanger et attendre que...
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Par Pascale RDJ dans Hors d’œuvres & salades le 25 Juin 2015 à 21:57...ngrédients : Pour 3 personnes 3 tomates mûres 1 verre de coulis de tomate 1 poivron rouge ½ concombre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 ou 2 tranches de pain de mie Vinaigre d'alcool coloré Huile d'olive Sauce sriracha (ou piment) Sel Préparation : 1 - Dans le verre du mixeur, mettre les tomates...
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Par Pascale RDJ dans Boeuf le 20 Mai 2015 à 10:12...Ingrédients : Pour la cuisson de la joue de bœuf 1kg de joue de bœuf tranchée 1 tranche de lard fumé 1 oignon 2 carottes 1 mandarine 1 bouquet garni 50cl de vin rouge corsé 50cl de fond de veau 1 petite boîte de tomates pelées 1 branche de céleri Thym effeuillé Sel Poivre Pour la sauce...
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Par Pascale RDJ dans Menus rapides le 17 Mai 2015 à 18:45Ingrédients : Une boîte de sardines à la tomate 2 pommes de terre 1 oignon 1 càs de mayonnaise Basilic (produit surgelé) Préparation : 1 - Peler, laver et couper les pommes de terre en frites épaisses. Les rincer et les égoutter. 2 - Couper l'oignon en lamelles. 3 - Passer les frites...
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Par Pascale RDJ dans Sandwiches et tartines le 15 Mai 2015 à 21:48Ingrédients : Pour 2 personnes 2 petits pains pistolets 150g de lardons fumés 1 oignon 1 petite faisselle de fromage frais de chèvre 10cl de crème semi-épaisse 2 œufs Un peu d'emmental râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Ouvrir le dessus du pain, afin de pouvoir évider le petit pain....
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Par Pascale RDJ dans Menus rapides le 9 Mai 2015 à 08:03Ingrédients : Penne (ou autres pâtes) 1 tablette de bouillon de volaille Jambon Oignon Lardons fumés Thym Ail Basilic Préparation : 1 - Dans un faitout, faire rissoler l'oignon et dorer les lardons. Saupoudrer de thym et d'ail semoule lorsque les oignons et les lardons sont dorés (afin...
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Par Pascale RDJ dans Les poissons le 28 Avril 2015 à 07:04...plutôt du sel qu'une saveur particulière. Ingrédients : 5 pommes de terre 3 darnes de saumon rose 1 poireau 1 oignon Crème fraîche Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une poêle haute, verser de l'eau, saler légèrement, ajouter les poireaux parés et tronçonnés. Porter à ébullition. 2...
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