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Par Pascale RDJ dans Crêpes salées le 21 Juillet 2015 à 13:34Ingrédients : Pâte à crêpes 1 oignon ou 3 échalotes Champignons 20cl de bière Crème semi-épaisse Jambon blanc Emmental râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer les crêpes. 2 - Hacher (à la main, pas au robot), les oignons et les champignons (duxelles). Dans une casserole,...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du nord le 13 Juillet 2015 à 15:48...viandes blanches (poulet, lapin, veau et/ou cochon), marinées, puis cuites à l'étouffée au four, avec oignons et aromates, pendant au minimum 3 heures. Après cuisson, la viande doit être recouverte de gelée, pour être présentée accompagnée de frites, ou de pommes de terre (précuites à...
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Par Pascale RDJ dans Menus d'été le 13 Juillet 2015 à 08:291 - Faire fondre 3 gros oignons, dans une casserole, à couvert. 2 - En fin de cuisson, ajouter des lardons fumés, monter le feu pour que l'ensemble soit doré. Laisser refroidir. 3 - Dans un saladier, battre 2 gros œufs, avec 20 cl de crème semi-épaisse, 1 petit morceau de tablette de bouillon...
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Par Pascale RDJ dans Hors d’œuvres & salades le 25 Juin 2015 à 21:57...ngrédients : Pour 3 personnes 3 tomates mûres 1 verre de coulis de tomate 1 poivron rouge ½ concombre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 ou 2 tranches de pain de mie Vinaigre d'alcool coloré Huile d'olive Sauce sriracha (ou piment) Sel Préparation : 1 - Dans le verre du mixeur, mettre les tomates...
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Par Pascale RDJ dans Boeuf le 20 Mai 2015 à 10:12...Ingrédients : Pour la cuisson de la joue de bœuf 1kg de joue de bœuf tranchée 1 tranche de lard fumé 1 oignon 2 carottes 1 mandarine 1 bouquet garni 50cl de vin rouge corsé 50cl de fond de veau 1 petite boîte de tomates pelées 1 branche de céleri Thym effeuillé Sel Poivre Pour la sauce...
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Par Pascale RDJ dans Menus rapides le 17 Mai 2015 à 18:45Ingrédients : Une boîte de sardines à la tomate 2 pommes de terre 1 oignon 1 càs de mayonnaise Basilic (produit surgelé) Préparation : 1 - Peler, laver et couper les pommes de terre en frites épaisses. Les rincer et les égoutter. 2 - Couper l'oignon en lamelles. 3 - Passer les frites...
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Par Pascale RDJ dans Les légumineuses le 27 Mars 2015 à 18:11Ingrédients : 1 boîte de lentilles préparées 2 endives 1 petite pomme "Granny Smith" 1 oignon (ou des échalotes) Moutarde Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre une bonne cuillère à soupe de moutarde, monter à l'huile, puis détendre avec une lichette de vinaigre d'alcool...
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Par Pascale RDJ dans Les pommes de terre le 25 Mars 2015 à 07:38...: 4 ou 5 belles pommes de terre (bonne tenue) 3 poireaux Reblochon 25 cl de crème semi-épaisse 1 oignon Sel Poivre Préparation : 1 - Faire étuver les poireaux taillés, avec un verre d'eau et du beurre frais. 2 - Cuire les pommes de terre entières, à l'anglaise. 3 - Faire rissoler...
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Par Pascale RDJ dans Recettes du nord le 12 Mars 2015 à 12:43...poireaux 3 panais 3 navets 4 ou 5 carottes 1/4 de céleri-rave 1 boîte de haricots blancs cuisinés 2 oignons 5 gousses d'ail Clou de girofle Laurier Thym Sel + sel de Guérande Poivre Vinaigre d'alcool coloré Persil Préparation : 1 - Mettre à chauffer de l'eau en quantité suffisante,...
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Par Pascale RDJ dans Volaille le 11 Mars 2015 à 07:54(Click sur la photo, pour la voir en grand) Ingrédients : 1 poulet 2 oignons Carottes Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Couper un petit poulet dégraissé en quatre morceaux. 2 - Dans une sauteuse, faire dorer le poulet de chaque côté, ajouter un bel oignon (ou 2 moyens) coupé en...
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