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Par Pascale RDJ dans Crêpes sucrées le 20 Février 2016 à 08:15...cuire les pan-cakes. Le beurre de pomme Le recette est là Beurre de pomme La différence : j'ai fait caraméliser les pommes, en début de cuisson, (caramel blond), puis, j'ai laissé compoter doucement, à couvert avec très peu d'eau (surveiller en cours de cuisson afin que le fond ne brûle...
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Par Pascale RDJ dans Crèmes desserts le 30 Juillet 2015 à 07:48...infuser 15 min. (J'ai utilisé du café instantané). 3 - Pendant ce temps, préparer, dans une autre casserole, un caramel roux avec les morceaux de sucre (ne pas remuer jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur ambrée). 4 - Dès qu'il est prêt, arrêter la cuisson, en versant ½ verre...
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Par Pascale RDJ dans Crèmes desserts le 27 Mars 2015 à 07:11...casserole, faire dorer le sucre et le sucre vanillé avec un peu (très peu) d'eau, sans remuer. 2 - Lorsque le caramel est à votre goût, au niveau visuel, ajouter le beurre. Remuer au fouet (à main), puis ajouter la crème en continuant de remuer. Plus vous cuirez la crème, à feu doux, en la...
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Par Pascale RDJ dans Cakes et gâteaux le 3 Mars 2015 à 09:47...d'amandes 1 sachet de levure chimique 1 boîte d'ananas au sirop 25 cl de crème semi-épaisse Pour le caramel 1 quinzaine de morceaux de sucre 25g de beurre crème fraîche semi-liquide Préparation : 1 - Faire blanchir les œufs, le sucre et le sucre vanillé. 2 - Ajouter le beurre...