Pains tressés aux sardines

Ingrédients :

• Pâte à pizza
• 1 boîte de sardines à l'huile
• 1 oignon
• 1 poivron
• Coulis de tomate
• Coriandre (ou persil, ou ciboulette)
• Parmesan
• Thym effeuillé
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Préparer la pâte, la diviser en petits pâtons, les rouler en boules, les laisser lever sous un torchon.

2 - Dans une casserole, mettre les oignons coupés en quartiers fins et le poivron, coupé en dés, verser de l'eau, laisser compoter. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer légèrement.

3 - Ajouter le coulis, laisser épaissir légèrement, éteindre le feu. Lorsque le mélange est tiède, ajouter les sardines écrasées, le parmesan (3 ou 4 càs), la coriandre, mélanger.

4 - Abaisser chaque pâton à l'ovale. Avec des ciseaux, couper des bandes sur un des côtés du pâton.

5 -Casser un œuf entier dans un bol, ajouter un peu de sel et d'huile. Battre avec une fourchette. Avec un pinceau, badigeonner les languettes avec de l'œuf battu.

6 - Déposer généreusement le mélange sur la surface non coupée, replier les petites languettes de pâte, en commençant par les extrémités, vers l'autre bord, sous le dessous de pâte. Procéder de même avec les autres languettes. Faire de même avec chaque abaisse de pâte.

7 - Passer chaque petit pain à l'œuf, saupoudrer de thym effeuillé.

8 - Déposer les petits pains sur une tôle garnie de papier sulfurisé et faire cuire à four doux d'abord, puis à four un peu plus chaud, ensuite, pour bien dorer les pains.

Vous pouvez varier la farce, soit avec du thon en boîte ou autre poisson. De même, pour la pâte, vous pouvez l'épicer (curry, piment, par exemple) ou y ajouter des graines ou des herbes.