Tortillas de patatas

Ingrédients :

Pour 2 tortillas individuelles

2 grosses pommes de terre

2 gros oignons

4 œufs

Huile d'olive 

Sel

Poivre

Préparation :

1 - Dans une poêle anti-adhésive : verser de l'huile, ajouter les pommes de terre coupées en dés, les faire dorer de tout côté.

2 - Ajouter ensuite les oignons émincés, laisser colorer. Retourner afin que les légumes dorent, mais n'attachent pas. Saler et poivrer.

3 - Couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les pommes de terre et les oignons soient tendres. Stopper le feu et laisser tiédir.

4 - Casser les œufs dans un saladier, les battre, assaisonner.

5 - Partager les œufs battus dans 2 petits plats à four.

6 - Ajouter les pommes de terre aux oignons, en les mélangeant aux œufs.

7 - Placer au four et laisser cuire. A la poêle, couvrir la tortilla avec une assiette, retourner la poêle, la tortilla se trouve dans l'assiette, la faire glisser dans la poêle, afin de cuire l'autre côté.

Autre photo :

Démouler les tortillas pour servir, avec une salade, par exemple, ou en tapas, à l'apéritif. 

Si vous préférez une grande tortilla à partager, mélanger les pommes de terre aux oignons avec les œufs, les cuire soit à la poêle, en la retournant à mi-cuisson, soit en un grand plat allant au four.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre à chair ferme
• 8 keftas (du commerce pour moi)
• 1 gros oignon
• Ail
• Thym
• Sel

Préparation :

1 - Peler, laver et couper les pommes de terre dans le sens transversal.

2 - Avec une cuillère parisienne, creuser la pomme de terre, juste de quoi placer la kefta.

3 - Sous la pomme de terre, couper une fine tranche, afin que la pomme de terre tienne dans le plat.

4 - Placer la kefta dans le creux de la pomme de terre. 

5 - Arroser le tout d'un filet d'huile et saupoudrer de thym effeuillé.

6 - Mettre à cuire, selon votre four.

7 - En fin de cuisson, ajouter l'oignon émincé, ainsi que l'ail, éventuellement les demi-sphères de pommes de terre et terminer la cuisson.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 4 pommes de terre farineuses moyennes
• 1 gros oignon
• 1 œuf entier
• 1 petit Livarot
• Sel
• Poivre en grains
• Paprika
• Thym effeuillé
• Ail semoule
• Fécule de pomme de terre

Préparation :

1 - Râper les pommes de terre et l'oignon dans un saladier, puis mettre à égoutter, dans une passoire, une dizaine de minutes, afin d'éliminer le maximum d'eau. De temps en temps, presser avec une fourchette.

2 - Remettre dans le saladier, après avoir vidé l'eau, il va y avoir de la fécule, la garder, ajouter 4 bonnes càs de fécule de pomme de terre, mélanger.

3 - Ajouter l’œuf entier battu, du sel, du paprika, du thym effeuillé et de l'ail en poudre. Mélanger.

4 - Verser la moitié des pommes de terre dans une crêpière, avec un peu d'huile. Laisser cuire, à feu vif, jusqu'à ce que le crêpe de pomme de terre se détache.

5 - La glisser sur une assiette, puis placer la crêpière sur le dessus de l'assiette contenant la crêpe et retourner.

6 - Cuire le second côté de la crêpe.

7 - Placer chaque crêpe dans des plats individuels, allant au four. 

8 - Couper le Livarot en quatre, placer 1/4 sur chaque crêpe de pomme de terre. Mettre au four, afin de faire fondre le fromage. A la sortie du four, parsemer le poivre fraîchement concassé sur le fromage.

Servir avec de la charcuterie et une salade, par exemple ou des légumes vapeur ou poêlés.