• Le gratin dauphinois

    Le gratin dauphinois

     

    Pas de fromage, ni d'œuf, ni de lardon dans le gratin dauphinois.

     

    Autant d'ingrédients que nécessaire pour ce plat familial, à partager.

     

    Préparation :

     

    1 - Frotter le plat avec de l'ail.

     

    2 - Trancher les pommes de terre à la mandoline, directement dans le plat (IMPORTANT : c'est la fécule de la pomme de terre qui donnera au plat son liant, donc ne pas les rincer après la coupe).

     

    3 - Recouvrir de lait et de crème. Saler et poivrer

     

    4 - Ajouter quelques noisettes de beurre et placer au four doux à moyen.


    Le gratin sera moelleux à souhait.

     

    Note : Si l'on met autre chose (lardons, oignons, fromage, bouillon), c'est du gratin savoyard ou du gratin à autre chose.

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