Caramel au beurre salé

Ingrédients :

• 80g de sucre
• 40g de beurre demi-sel
• 20g de crème semi-liquide
• 1 ou 2 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1 - Dans un poêlon ou une casserole, faire dorer le sucre et le sucre vanillé avec un peu (très peu) d'eau, sans remuer.

2 - Lorsque le caramel est à votre goût, au niveau visuel, ajouter le beurre. Remuer au fouet (à main), puis ajouter la crème en continuant de remuer.

Plus vous cuirez la crème, à feu doux, en la remuant au fouet, plus elle épaissira. Lorsqu'elle aura la consistance désirée, arrêtez la cuisson.