• Brioche à l'ancienne

    Brioche à l'ancienne

    Préparer une ► pâte à brioche.

    Lorsque la pâte est levée, la dégazer, la couper en 4 pâtons.

    Mettre chaque pâton dans un moule à cake, garni de papier sulfurisé.

    Laisser lever de nouveau, puis dorer à l’œuf (œuf entier battu avec un peu d'eau).

    Cuire à four bien chaud.

    La mie est élastique, tendre, moelleuse et parfumée.

    Brioche à l'ancienne

    Brioche à l'ancienne

     Pour 1 maxi brioche ou 2 plus petites :

    Brioche à l'ancienneBrioche à l'ancienne

    Maxi brioche à la fleur d'oranger.

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